Творог весовой 5% ТМ "Столиця смаку" 200г

Творог — кисломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, що отримується сквашуванням молока з подальшим видаленням сироватки. Процес промислового виготовлення творога має такий вигляд: молоко нормалізують (задають потрібну жирність), пастеризують і наливають у ванни (місткості). У ваннах підтримується певна температура (28-30 °C), яка необхідна для нормального протікання процесів. У тепле молоко вносять закваску та пепсин. Згодом (середній час розчини 8 годин) у ванні утворюється сирне зерно, яке утворює моноліт (білки молока коагулюють і випадають в осад, утворюючи липку масу). Водночас починає відокремлюватися сироватка — прозора жовтувата рідина — побічний продукт виробництва. На завершальному етапі сирений моноліт розрізається струнами на дрібні шматочки для того, щоб збільшити площу поверхні та полегшити відтік сироватки. Далі сирне зерно віджимають і охолоджують. Наприкінці технологічного процесу відбувається розфасування сиру. Творець є одним із найбагатших джерел повноцінного білка. Завдяки денатурації молочний білок стає більш доступним для розщеплення протеолітичніми ферментами, тому сир являє собою легкозасвоюваний продукт. Експериментально встановлено, що на сир виділяється в кілька разів менше від шлункового соку, соляної кислоти та ферментів, ніж на скващене та незбиране молоко. Еколін +флопаупак 200 г. Термін придатності 14 діб